خطوة بخطوة.. تعرفي على خطوات عمل الكحك السادة والمحشو

مقادير الكحك

• كيلو دقيق.
• نصف كيلو سمنة بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع كوب سمسم.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة محلب أو رائحة كحك.

خطوات عمل الكعك العادي

• ضعي الدقيق والباكينج وبودر ورشة الملح والسكر ورائحة الكحك والسمسم في بولة كبيرة.
• قلبي مقادير الكحك الجافة ثم أضيفي لها السمنة الباردة بدرجة حرارة الغرفة ويقصد بالباردة أي غير مقدوحة.
• قومي بفرك الخليط الجاف في السمنة حتى يتخلخل بداخله ويتحول لديكِ عجينة لينة.
• أضيفي الحليب تدريجيا وقلبي بيديكِ ليدخل الحليب في العجينة يمنحها الطراوة.
• خذي قطعة من عجينة الكحك كوريها وافرديها وإذا لم تجدي بها تشققات ستكون علامة على نجاح العجن.
• ابدئي في تشكيل الكحك على الفور ورصيه في الصاج واخبزيه داخل الفرن الساخن مسبقا لمدة 13 إلى 15 دقيقة مع متابعته.
• بعد إخراج صاج الكحك من الفرن اتركيه يهدأ تماما ثم رصي حبات الكحك في علب محكمة الغلق ويزينه بالسكر البودر عند التقديم.

طريقة عمل كعك ناعم وهش

هناك خطوات أساسية في طريقة عمل الكعك وإن أضيف للمقادير بعض المكونات لتغيير الطعم إلا أن الخطوات ستظل كما هي، وفي هذه الوصفة نوضح لكم طريقة عمل كعك ناعم وهش.

مقادير الكحك

• كيلو دقيق.
• 2 كوب ونصف سمنة.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• 3 كلاعق كبار لبن بودرة.
• ملعقة كبيرة باكينج بودر.
• 3 ملاعق كبار سمسم.

خطوات عمل كحك ناعم وهش

• ضعي مقادير الكحك الجافة في وعاء عميق "الدقيق والسمسم والخميرة واللبن البودر والباكينج بودر" وقلبيهم.
• ضعي الخميرة في كوب وأضيفي لها 4 ملاعق كبار ماء دافئ وملعقة سكر وقلبي الخليط واتركيه يتفاعل جانبا.
• أضيفي السمنة إلى الخليط الجاف وبسي الكحك جيدا بفركه في السمنة ليتشرب منها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• أضيفي خليط الخميرة بعد الانتهاء من بس الكحك ثم صبي الحليب تدريجيا ولمي العجينة برفق دون عجن.
• بعد التأكد من الحصول على عجينة كحك ناعمة وطرية اتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق حتى ترتاح فقط.
• ثم شكلي الكحك وانقشيه ورصيه في الصواني واخبزيه على درجة حرارة 180 درجة ليأخذ اللون الذهبي الخفيف جدا.