بالصور وصفة عمل صلصة الطماطم لتخزينها وإستخدامها في كل الطبخات

– إن كانت الحلى لا تكفي كمية عصير الطماطم المغلي فستلاحظي إنه كلما تركتي الخليط ليغلي كلما قلت كمېته فبالتالي إضيفي وقتها كمية العصير المتبقيه لديك .

– إتركي الخليط كاملاً حتي يصلل للغليان ، وبعد الغليان قومي بتهدئة الڼار إلى أقصي درجة  ممكن ثم إغلقي الحلة .

– قلبي الخليط من وقت لأخر وقومي بملاحظة سمك الصلصة .

– عندما يقصُر الخليط في الحلة و تلاحظي أن سمكة أصبح ثقيل ، أطفئي الڼار ودعي الخليط يهدأ .

– قومي بتعبئة الخليط بعد إن يبرد في أكياس يمكنك تعبئتها بالشكلين الموضحين لك ثم إدخلي الأكياس إلى الديف فريزر .

– في كل مرة تريدين فيها وضع صلصة في طعامك إخرجي كيس واحداً سيكفي نصفة فقط للطبخة ، دعي الكيس يذوب من الثلج ، خذي ما يكفيك لطبختك و إعيدي بقية الكيس إلى الفريزر مرة أخري .

ملحوظات :

١- إن كنت تحبين لون الصلصة إن يكون غامق جدا ، يمكنك التحكم في هذا اللون عن طريق تحمير الصلصة جيدا إلى اللون البني ، فحسب إختيارك إن كنت تريدي لون فاتح يكفي ان يصبح لون البصل في تحميره إلى الأصفر أو البني الفاتح أما لون الصلصة الغامق يعتمد على التحمير الجيد للبصل .

٢- يمكنك إستخدام الزيت فقط لإعداد الصلصة إن كنتي تريدينها خفيفة جدا فهذا يرجع لك إيضا .

٣- تكيس و حفظ الصلصة ننصح به أن يكون على شكل مربع لا دائري لكن الشكلين متاحين لك كما بالصورة التي أوضحناها ولكن ما يميز الشكل المربع إنه يكون أسهل بكثير في التخزين ولا يأخذ مساحة في الفريزر كما إنه يسهل أخذ الكمية المرغوب بها منه لإضافتها للطبخة و إعادة المتبقي إلى الفرزير أسهل من الشكل الدائري حيث أن التقطيع منه أسهل بكثير .

٤- إن كنتي تريدي إذابة الثلج بسرعة من كيس الصلصة وقت الرغبة في إستخدامه ضعي الكيس في الميكروويف لمدة دقيقة على خاصية ” إذابة الثلج ” و إن كنت لا تمتلكين واحداً يمكنك وضع الكيس في طبق بعد ملئه بمياة دافة قليلاً هذا فقط إن اردتي سرعة الذوبان .

٥- المميز في هذه الوصفة إنها توفر لك صلصة صحية جيدا بعيدة كل البعد عن المواد الحافظة الموجوده في أنواع الصلصة المختلفة ، حيث لا تخلو طبخة من طبخات ست البيت من الصلصة فلا تضري عائلتك بكمية المواد الحافظة يوميا و إستخدمي الصلصة الصحية هذه ، بالإضافة إنك ستلاحظي إن طعمها ألذ بكثير .

٦- لا يشترط إن تكون الطماطم المستخدمه في هذه الوصفة صلبة يمكنك إستخدام طماطم ناضجة أو حتي نصف ناضجة فالكل سواء في تحضير الوصفة .

٧- تذكري إنك أضفتي هنا ملح في الوصفة اي إنك عندما تستخدمين هذه الصلصة في تحضير إي وصفة او طبخة لا تعيدي وضع كمية ملح كبيرة حتي لا تكون طبختك مملحة جدا، ويمكنك إن تبتعدي عن النسيان و الوقوع في تلك المشكلة بأن تحضري صلصة الطماطم بدون مقادير الملح و الفلفل لتكون مجرد صلصة فقط غير مُملحه