كفتة الحاتى على الفحم كالمحترفات

 وبهارات اللحمة وبهارات المشويات و البابريكا ) ونصف كوب البقدونس المفروم علي اللحمة المفرومة

5-بعد مرور مدة الساعة علي العيش في الماء قومي بعصر العيش بيدك وضعي العيش المعصور في طبق اللحمة وارمي الماء المتبقي من العيش لا نحتاجه

6- قومي أيضا بعصر البصل المفروم أو المبشور بيدك وضعي تفل البصل علي اللحمة المفرومة ولكن في هذه المرحلة نحتاج إلي ماء البصل المتبقي من العصر في خطوة شواء اللحمة المفرومة

7- هكذا تكون جميع المكونات ( البهارات والبقدونس المفروم والعيش المبلول وتفل البصل ) موجودة علي اللحمة المفرومة

8- قومي بتقليب الجيد اللحمة المفرومة وجميع المكونات , عند اختلاط جميع المكونات باللحمة المفرومة اتركي اللحمة المتبيلة علي الأقل مدة ساعة قبل الشوا

أدوات أخري نستخدمها في الشواء

صينية الالومنيوم مستطيله

فحم

أسياخ خشب

ورق فويل

شبك

طريقة تحضير شواء اللحمة

1- قومي بوضع الفحم على ڼار عالية على عين البوتاجاز وحضري أسياخ الشوي

2- غلفي الصينية الالومنيوم بورق الفويل

3- شغلي شواية الفرن

4- احضري اللحمة المتبلة وأسياخ الخشب ثم قومي بتقسيم اللحمة المتبلة الجاهزة للشواء إلي عدة كور تقريبا تشابه حجم حبة اليوسفي

5- امسكي كوره اللحمة المفرومة وضعيها في راحة يدك وضعي فيها سيخ الخشب وإبدئي بفرد كوره اللحمة علي سيخ الخشب بحيث يكون متوسطة السمك لا تكون رفيع هذا يؤدي إلي حړق اللحمة في الشواء ولا يكون تخين هذا يؤدي إلي عدم نضج اللحمة

6- كرري هذه الخطوة حتي تنتهي من جميع مقدار اللحمة

7- في هذه اللحظة سيكون الفحم أشتعل علي الڼار قومي بأخذ الفحم بحظر وضعيه في الصينية الالومنيوم المغطاة بورق الفويل

8- بعد وضع الفحم في الصينية قومي بوضع الشبك على الصينية ورصي عليها أسياخ اللحمة التي قومتي بتجهيزها من قبل

9- ضعي الصينية وما عليها في الفرن تحت الشواية واتركي اللحمة في الفرن نلاحظ نزول قطرات من اللحمة على فحم المشتعل وبالتالي يعطي للحمة رائحة وطعم الشواء علي الفحم

10- أتركي اللحمة تحت الشواية لمدة خمس دقائق في هذه اللحظة أحضري ماء البصل المتبقي منا في عملية التتبيل وفرشاة  ضعي الفرشاة في ماء البصل ومرريها ع اسياخ اللحمة وضعيها تحت الشواية ثانية

11- بعد خمس دقائق إضافية نلاخط اللحمة أخذت لون بني جميل قومي بتقليبها علي الوجه الثاني ومرري عليها ماء البصل ثانية

12- أخرجي الصينية من الفرن وقومي بإزالة أسياخ الخشب من اللحمة المفروم
تقدم اللحمة في طبق التقديم الذي نضع فيه القليل من البقدونس المفروم

بالهنا والشفا 🙂

الملاحظات

1- يمكن تقديم هذه الوصفه مع الأرز البسمتي و المكرونة بصوص الطماطم أو العيش الشامي والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة اللذيذة

2- تعبير هذه الوصفة من الواصفات المناسبة للأشخاص الذين يتبعوا حمية غذائية

3- من الممكن استبدال العيش الكيزر أو الفينو بالبرغل الناعم وذلك قومي بنقعه في الماء لمدة ساعة ثم اضافته الي اللحمة المفروم وسوف تحصلي علي نفس النتيجة

4 – أهم خطوة في عملية تتبيل اللحمة عصر البصل وأخذ تفل البصل وخلطها باللحمة المفرمة وفي حالة أخد البصل من دون عصره ينتج تفكك اللحمة المفرومة من أسياخ الخشب في عمليه الشواء

5- يفضل تتبيل اللحمة المفرومة قبلها بيوم ووضعها في الثلاجة واخرجها قبل الشواء بربع ساعة

6- يمكن الاستغناء عن إضافة البقدونس المفروم في الوصفة ولكن البقدونس يقوم بامتصاص الدهون الضارة الموجودة في اللحمة .

نتمني أن يكون قد أعجبكم وصفتنا وفي أنتظار تطبيقاتكم لهذه الوصفة إذا أحتاجتي سيدتي إلي أي وصفة كانت لا تترددي في طلبها وسوف نقدمها ليكي في أقرب وقت