طريقة عمل كيك الرواني (كيكة البسبوسة)

المكونات:

• للكيك:
  • 2 كوب سميد ناعم
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب زبادي
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 3 بيضات
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1/2 كوب جوز الهند (اختياري)
• للشربات:
  • 2 كوب سكر
  • 2 كوب ماء
  • عصير 1/2 ليمونة

الطريقة:

تحضير الشربات:

• في قدر، نضع السكر والماء على ڼار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
• نضيف عصير الليمونة ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
• نرفع الشربات من الڼار ونتركه ليبرد.

تحضير الكيك:

• في وعاء كبير، نخلط السميد والدقيق والسكر.
• نضيف الزبادي والزيت والبيض والفانيليا ونخلط جيدًا حتى يصبح المزيج متجانسًا.
• نضيف البيكنج باودر وجوز الهند ونخلط مرة أخرى.
• نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق.
• ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكيك ذهبيًا.
• نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً.

تقديم الكيك:

• نسكب الشربات البارد على الكيك ونتركه يمتص الشربات تمامًا.
• نقطع الكيك إلى مربعات ونقدمه مع القشطة أو المربى أو الفواكه الطازجة.

نصائح:

• تأكد من أن جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء في تحضير الكيك.
• لا تفرط في خلط المكونات حتى لا يصبح الكيك كثيفًا.
• يمكنك إضافة المزيد من جوز الهند إلى الكيك حسب الرغبة.
• يمكنك استبدال الزبادي باللبن الرائب.
• يمكنك إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى الشربات لإضافة نكهة مميزة.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي 8-10 أشخاص.
• وقت التحضير: 45 دقيقة.
• وقت الطهي: 30-35 دقيقة.